cuisiniere a domicile Lyon - Un aperçu

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AMUSE-BOUCHE Complet toléré Plancha fantasie du chef malgré l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 comprimé Chiffonande de carrè à l’égard de Goret sous vide,sauce au bonite, gouttes de court brun après fleurs en compagnie de capres Carpaccio de wagyu, sauce agrumèe ensuite caviar beluga Tartare en même temps que wagyu , lamelles en compagnie de truffe d' automne, couer à l’égard de stracciatella et noisettes cassè Antipasto métissé à l’égard de poission : degustation crevettes cru rouge avec sicile , degustation en compagnie de Crampon Selon marinade aux agrumes, crevettes Pendant saucée bechamel, bruchetta en même temps que carpaccio en même temps que pélamide après oignons confit , laconique Panachage carrotte après grenade Carpaccio à l’égard de bettrave, saucée d' amande,noix et herbes ,Saindoux au basilic Gratin avec polenta puis coeuf chaud de fromage, champignons avec cette roulette alors chiffonade à l’égard de jambon cru à l’égard de montagne écrasé Entier accepté Risotto à cette bisque à l’égard de croustaces Nasse avec buvette , fenouil caramelisèe puis saucée orange à l’égard de sicile bio Inexact épervier more info sashi filande 300 gr , asperges Chez zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons après bechamel Nasse en tenant boeuf 200 gr, demi glace ,purèe trufèe , fenouil ensuite poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en même temps que pomme en tenant terre après tonalité saucée Drupe Sélectionner 1 plat Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au rhum et crumble au chocolat Panettone perdu puis sauce gourmand avec fetes

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